So genossen schon die Inkas Kakao: Schonend geröstet löst sich die Kakaoschale von der Bohne. Einfach ca. 1 TL Kakaoschalen pro Tasse mit kochendem, weichem Wasser aufgießen und 7–10 Minuten ziehen lassen. Wir verwenden für diesen Tee 100% Kakao (geröstete Schalen der Kakaobohne). Am Besten pur genießen oder mit Gewürzen wie Kardamom, Zimt oder Süßholz verfeinern… Das ergibt einen wohlschmeckenden und gesunden Tee – ein kalorienarmer Kakaogenuss mit feiner Schokoladennote!

Die Paten unseres CHUNCHO GOLD Ur-Kakaoschalentees sind die Blattschneiderameisen (Atta spec.). Die Tiere wurden exlusiv für uns vom peruanischen Künstler Willian Mamani Loayza von Hand gezeichnet. Der edle Spitzbeutel aus unbeschichtetem Papier stammt aus der Büttenpapierfabrik Gmund am Tegernsee. Die Kakaoprodukte werden direkt in Peru hergestellt. Verpackt wird von Hand in der Lebenshilfe-Werkstatt für Menschen mit geistiger Behinderung in Nüdlingen.

PERÚ PURO bezieht seinen Ur-Kakao ausschließlich von der Kleinbauernkooperative APECMU aus dem Bergregenwald Perus, die sich der sozialen und nachhaltigen Kakaoproduktion verpflichtet hat. Die ökologischen Anbautechniken schützen den Regenwald und steigern die Qualität des Kakaos. Wir ermöglichen diesen Bauern einen direkten und fairen Marktzugang OHNE Zwischenhändler. Und das BESTE ist: Dieses Produkt wurde KOMPLETT IN PERU hergestellt und dann in Nüdlingen in der Lebenshilfe-Werkstatt für Menschen mit Behinderung verpackt!

Kakao, auch Biokakao ist häufig mit Schwermetallen insbesondere Cadmium belastet. Dieser stammt aus natürlichen Bodenvorkommen. Da Schwermetalle giftig sind, gibt es in der EU Grenzwerte für Schokoladen- und Kakaoprodukte. Dieser liegt bei

• Milchschokolade mit weniger als 30 % Kakao: Maximal 0,10 mg Cadmium pro Kilogramm
• Schokolade mit mehr als 50 % Kakao: Maximal 0,80 mg Cadmium pro Kilogramm
• Rohkakao: Maximal 0,60 mg Cadmium pro Kilogramm

In unserem Projekt wird ja Kakao mit speziellen biodiversitäts- und bodenschonenden Agroforsttechniken angebaut. Das bewirkt, dass die Bäume weniger tief wurzeln müssen, weil sie schon in den oberen Bodenschichten mehr Nährstoffe finden. So kommen die Kakaowurzeln weniger mit den Schwermetallen im Boden, insbesondere dem Cadmium in Kontakt, das sich in tieferen Schichten befindet. Zusätzlich haben wir das Glück, dass bei uns in Süd Peru die natürliche Cadmiumbelastung deutlich geringer ist, als z.B. in Nord Peru, Ecuador oder Westafrika.

Unsere Kakaobohnen werden immer vor dem Import auf Cadmium getestet. Der Cadmiumgehalt der PERÚ PURO Produkte liegt immer 5-10 Fach UNTER den gesetzlichen Grenzwerten. Die letzten Analyseergebnisse finden sie im Reiter “Produktsicherheit”.

Rezeptideen mit PERÚ PURO Bio-Kakaotee