Arno ist aus Peru mit besten Neuigkeiten zurück: Nicht nur sind alle unsere Bio-Bauern schwer begeistert von den neuen Absatzmöglichkeiten für Ihren Kakao, sondern ist auch die Ernte in diesem Jahr besonders gut ausgefallen! Wir werden mehr Kakao der edlen Criollo-sorte ernten können als erwartet. Auch die gemeinsachftliche Fermentierung und Trocknung der Bohnen in der […]
Neuigkeiten aus Peru! Read More »
Unser Kakao harrt nun der Weiterverarbeitung in Deutschland. Weil alles andere schon gut organisiert ist (mehr dazu bald hier), können wir uns mit unseren Partnern den besten Schokoladenrezepturen widmen. Diese werden in den kommenden zwei Wochen eigens für uns entwickelt – basierend auf der Geschmacksanalyse unseres Kakaos.
Schokoladen-Laboratorium Read More »
Zusammen mir erfahrenen Chocolatiers aus den Niederlanden haben wir eine Rezeptur entwickelt, die es uns erlaubt OHNE LECITHIN oder VANILIN eine reine Schokolade herzustellen. Es wird zwei Sorten geben: Eine Bio-Vollmilchschokolade mit einem (ungewöhnlich hohem) Kakaoanteil von 52% und eine dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 72%. So ist für jeden was dabei!
Das Rezept ist da! Read More »
Am nächsten Montag beginnen wir mit unserer Kakao-Weiterverarbeitung. Dazu verwenden wir eine Mini-Anlage, wie sie in Deutschland einzigartig ist. In kleinsten Chargen von 10 kg werden wir persönlich unseren Kakao mit viel Handarbeit rösten, schälen, zu Kakao-Nibs brechen und später bis hin zur Schokolade weiterverarbeiten.
Nächste Woche geht´s los! Read More »
Wir haben in Aalen die erste Lieferung des Kakao “unsrer” Bauern zu verschiedenen Kakaoprodukten bis hin zu Schokolade weiterverarbeitet! Bei jeden einzelnen Schritt durften wir nicht nur live dabei sein, sondern auch selbst Hand anlegen! Von der Pflanze bis zur Tafel – Alles aus einer Hand! Wer mehr Fotos sehen will kann sich hier das
Kakaoverarbeitung! Read More »
Arno fliegt morgen wieder zu “unseren” Kakaobauern nach Peru (16.06.-03.07.). Diesesmal hat er ganz eine besondere Aufgabe: Er wird nicht nur das Urubambatal besuchen und nach den Fortschritten bei der Ernte 2015 sehen, sondern auch ein Film-Team in die abgelegene Region führen. Denn bei unseren Bauern wird nun eine Folge der Reihe “Schau in meine
Arno ist wider gut gelandet! Die Dreharbeiten zu der Folge “Schau in meine Welt”, wurden trotz Regen und anderer kleinerer Schwierigkeiten erfolgreich abgeschlossen. Hier sind die Bilder vom Tal und von den Dreharbeiten, durchgeführt der Dokumentarfilm-Produktionsfirma Preuss. Die Bilder wurden vom Kameramann Roland Eising geschossen. [wonderplugin_carousel id=”14″]
Bilder der PERU Dreharbeiten 2015! Read More »
Am Samtag den 11.07. hat PERÚ PURO sich und seine Produkte der Öffentlichkeit vorgestellt: Mit einem Info- und Probierstand waren wir auf dem diesjährigem Mini-Fair-Trade-Festival im Jugendkulturhaus “Cairo” vertreten.
Mini-Fair-Trade-Festival Read More »
Heute kam die offizielle Bestätigung: Unsere Marke “PERÚ PURO” mit Logo ist erfolgreich bim deutschen Marken- und Patenamt in München eingetragen. So sind wir ab jetzt als Kakao-, Schokoladen und Beratungsfirma rechtlich geschützt!
Was für eine Marke! Read More »
Weiß, rosa, gelb, orange, grün, grau und schwarz. Diese Farben zieren Hände, Gesicht und Fell der “Eichhörnchen-Affchen” (Saimiri sciureus. Diesen Namen verdanken die Tiere ihrer gesschickten Fortbwegung im Kronendach südamerikanischer Regenwälder, wo sie in Gruppen von 10-100 Tieren leben. Unsere Agroforstsysteme bieten zusammen mit den angrenzenden, von uns geschützten, Regenwaldflächen optimale Lebensbedingungen für die kleinen
Schon gewusst, dass das Totenkopfäffchen zu den buntesten Säugetieren der Welt gehört? Read More »
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PERÚ PURO GMBH
